VOM KORN ZUR KRUSTE
Backkurse in der
Vaihinger Mühle
Von den Grundlagen bis zur Sauerteig-Kunst: Werden Sie in unserer Flößerstube selbst zum Backprofi.
VOM KORN ZUR KRUSTE
Backkurse in der
Vaihinger Mühle
Von den Grundlagen bis zur Sauerteig-Kunst: Werden Sie in unserer Flößerstube selbst zum Backprofi.
Hier finden Sie alles über unsere Backkurse
Verschiedene Kurse, ein Ort: die historische Flößerstube direkt an der Enz. Sie haben noch nie einen Laib geformt oder pflegen längst Ihren eigenen Sauerteig? Bei uns finden Sie den passenden Einstieg. Selbstverständlich backen wir mit unserem eigenen Mehl, das direkt im Mühlenturm nebenan frisch gemahlen wird. Denn: gut gemahlen ist halb gebacken.
- Brot backen leicht gemacht
- Brötchen und Kleingebäck
- Brotbacken mit Sauerteig
- Laugengebäck
- Mediterranes Gebäck
- Springerle und Lebkuchen
- Weihnachtsbäckerei
Hier finden Sie alles über unsere Backkurse
Verschiedene Kurse, ein Ort: die historische Flößerstube direkt an der Enz. Sie haben noch nie einen Laib geformt oder pflegen längst Ihren eigenen Sauerteig? Bei uns finden Sie den passenden Einstieg. Selbstverständlich backen wir mit unserem eigenen Mehl, das direkt im Mühlenturm nebenan frisch gemahlen wird. Denn: gut gemahlen ist halb gebacken.
- Brot backen leicht gemacht
- Brötchen und Kleingebäck
- Brotbacken mit Sauerteig
- Laugengebäck
- Mediterranes Gebäck
- Springerle und Lebkuchen
- Weihnachtsbäckerei
Verschiedene Wege zum perfekten Brot
Wählen Sie den Kurs, der zu Ihrem Backlevel und Ihren Interessen passt. Alle Kurse finden in persönlicher Atmosphäre statt und beinhalten Zutaten, Rezeptmappe und eine gemeinsame Verkostung.
Brotbacken leicht gemacht
Der ideale Einstieg für alle, die zuhause einfach ihr eigenes Brot backen möchten.
75,00 €
inkl. MwSt.
Was Sie lernen:
- Getreidekunde und Mehlsorten
- Grundlagen der Teigzubereitung
- Möglichkeiten der Teigführung
- Tipps zur Aufarbeitung und Backen von verschiedenen Broten
Brötchen und Kleingebäck
Von der schwäbischen Seele bis zum Schweizer Bürli.
75,00 €
inkl. MwSt.
Was Sie lernen:
- Getreidekunde und Mehlsorten
- Grundlagen der Teigzubereitung
- Möglichkeiten der Teigführung
- Tipps und Kniffs für unkomplizierte Frühstücksbrötchen
Brotbacken mit Sauerteig
Backen mit dem ältesten Triebmittel der Welt.
85,00 €
inkl. MwSt.
Was Sie lernen:
- Grundlagen des Sauerteigs inkl. eigenem Anstellgut
- Teigzubereitung mit Knet- und Falttechniken
- Formen und Backen der Brote
- Tipps für Kruste, Krume und Aroma
Laugengebäck
Selbst gebacken und am besten noch lauwarm mit etwas Butter – einfach lecker
75,00 €
inkl. MwSt.
Was Sie lernen:
- Getreidekunde und Mehlsorten
- Teigzubereitung und Besonderheiten des Laugengebäcks
- Umgang mit Lauge
- Formen von Weckle, Zöpfen und Brezeln
Mediterranes Gebäck
Ciabatta, aromatische Foccacia und knusprige Dinkelbaguettes. Eignet sich prima als leckere Beilage zum Grillen, für den Besuch oder als tolles Gastgeschenk.
75,00 €
inkl. MwSt.
Was Sie lernen:
- Getreide- und Mehlkunde
- Grundlagen der Teigzubereitung
- Möglichkeiten der Teigführung
- Tipps zur Aufarbeitung und Backen der verschiedenen Gebäcke
Springerle und Lebkuchen
Erleben Sie die Geschichte des Gebäcks und lernen Sie die Tradition der Springerle kennen – es entstehen besonders hübsche und einzigartige Gebäcke.
79,00 €
inkl. MwSt.
Was Sie lernen:
- Tradition der Springerle
- Umgang mit der Model
- Teigzubereitung
- Herstellung verschiedener Lebkuchen
Weihnachtsbäckerei
Wenn die Tage kürzer werden, backen wir mit Bäckermeisterin Stephanie Hafner leckere Klassiker.
79,00 €
inkl. MwSt.
Was Sie lernen:
- Wissenswertes zu den Zutaten
- Teigzubereitung
- Formgebung
- Fertigstellung der Weihnachtsklassiker
Das sind Ihre Kursleiter
Sie backen nicht nur mit ganzem Herzblut, sondern bringen auch ganz viel Expertise und Erfahrung mit. Sie zeigen Ihnen, wie Sie das Gelernte in Ihrem Alltag umsetzen und jederzeit Ihre eigenen Backwaren genießen können.
Katharina Hüeber-Auch
Kreativer Kopf mit ganz viel Herz und Fachwissen.
Lieblingsprodukt:
Grieß – vielseitig verwendbar, egal ob pikant oder süß, man hat in kürze ein leckeres Gericht
Johannes Grüdl
Hobbybäcker & Genussmensch
Stephanie Hafner
Erfahrene Bäckermeisterin und Kursleiterin
Alle Termine zu unseren Backkursen
Häufig gestellte Fragen
Wo finden die Backkurse der Vaihinger Mühle statt?
Alle Backkurse finden in der Flößerstube statt, einem historischen Raum direkt an der Enz in der Enzgasse 26, Vaihingen an der Enz.
Wie lange dauert ein Backkurs?
Die meistens Backkurse in der Vaihinger Mühle dauern rund vier Stunden inklusive gemeinsamer Verkostung und auf Wunsch einem Einkauf im Mühlenladen.
Welcher Backkurs eignet sich für Anfänger?
Für Einsteiger empfehlen wir den Kurs „Brotbacken leicht gemacht“. Der Sauerteigkurs richtet sich an Fortgeschrittene, alle anderen Kurse sind sowohl für Einsteiger als auch Fortgeschrittene geeignet.
